[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] * المقادير: - كوبان رز إيراني فاخر.
- ثمانية أكواب ماء.
- ملعقتان كبيرتان ملح.
- ربع كأس زبدة أو سمنة حسب رغبتك.
- ربع كأس ماء.
- ملعقتان صغيرتان زعفران.
- ملعقتان من ماء الورد.
* الطريقة:- ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانباً.
- اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه أو ساعتين ثم اغسليه وصفيه.
- اغلي ثمانية أكواب من الماء في قدر سميكه أضيفي الأرز والملح عندما يغلي الماء.
- مرة أخرى اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فوراً في المصفاة وصفيه من الماء.
- سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تظهر الفقاقيع ثم أضيفي ماء الورد والزعفران.
- أضيفي الرز إلى الزبدة والزعفران واخلطيه جيداً
- ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبية.
- غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه أو منديل وثبتي الغطاء بإحكام.
- اطبخي الرز على نار متوسطه إلى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جداً واطبخيه لمدة 35 دقيقه أخرى.
